দুয়ারে অতিথি, ঘরে নেই মিষ্টি, বানিয়ে ফেলুন গুঁড়ো দুধের লালমোহন পান্তুয়া
- আপডেট : ২২ অগাস্ট ২০২২, সোমবার
- / 10
পুবের কলম ওয়েবডেস্কঃ মিষ্টি খাওয়ার জন্য মনপ্রাণ ছটফট করছে। কিন্তু ঘরে একফোঁটাও মিষ্টি নেই। কি করবেন তখন? অথবা হটাৎ করেই বাড়িতে অতিথি? হয়ত সেই সময় দোকানে মিষ্টি কিনতে যাওয়াও সম্ভব নয়। ঘরেতে গুঁড়ো দুধ আমাদের কমবেশি সকলের মজুদ থাকে। তাই দিয়ে বানিয়ে ফেলুন মজাদার লালমোহন পান্তুয়া। জেনে নিন গুঁড়ো দুধের লালমোহন মিষ্টির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. গুঁড়ো দুধ ১ কাপ
২. বেকিং পাউডার আধা চা চামচ
৩. ঘি ১ চা চামচ ও
৪. এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ।
পদ্ধতি
সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে এর সঙ্গে একটা ফেটানো ডিম দিয়ে মাখিয়ে নরম একটা ডো বানিয়ে রেখে দিন ৫ মিনিটের জন্য। ওভেনে একটি প্যান বসিয়ে তাতে জল ২ কাপ,চিনি-১কাপ দিয়ে জ্বাল করে সিরা বানিয়ে নিতে হবে।
অল্প সময় জ্বাল দিয়ে সিরা ওভেন থেকে নামিয়ে নিন। সিরাটা পাতলাই থাকবে। বেশি ঘন সিরার দরকার নেই। সিরার রংটা সুন্দর হওয়ার জন্য চিনির সিরায় সামান্য জাফরান মিশিয়ে দিতে হবে।
এবার দুধের ডো নিয়ে নিজের পছন্দমতো সাইজে মিষ্টিগুলো বানিয়ে নিন। সবগুলো মিষ্টি বানানো হয়ে গেলে কুসুম গরম তেলে দিয়ে মিস্টিগুলো ভেজে নিতে হবে।
বেশি গরম তেলে আবার মিষ্টি ভাজবেন না। অল্প আঁচে হালকা হাতে নেড়ে নেড়ে মিষ্টিগুলো ভেজে নিতে হবে। মিষ্টির রং লালচে হয়ে এলে নামিয়ে গরম অবস্থাতেই কুসুম গরম সিরায় দিয়ে দিন।
সিরায় মিষ্টি ভিজিয়ে রাখতে হবে ১-২ ঘণ্টা। সার্ভিং ডিশে মিষ্টি নিয়ে উপরে পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে সাজিয়ে দিলেই পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে যাবে গুঁড়ো দুধের লালমোহন।
প্রতিবেদক
