গরমে সুস্থ থাকতে চুমুক দিন কুলুক্কিতে, বাড়িতে সহজেই বানিয়ে ফেলুন এই সরবত
- আপডেট : ২৮ মার্চ ২০২৫, শুক্রবার
- / 106
পুবের কলম, ওয়েবডেস্ক: গরম পড়ে গেছে। গরম থেকে ফিরে ঠান্ডা ঠান্ডা সরবত বা পানীয় জল আরামদায়। গরমে জলের অভাব পূরণ করতে ডাবের জলের জুড়ি মেলা ভার। তবে ডাবের জলে আশ না মিটলে ডাব দিয়ে ‘কুলুক্কি তৈরি করে ফেরতে পারেন। কেরলের বিখ্যাত সরবত হল ‘কুলুক্কি’।
নারকেলের কুলুক্কি কী?
নারকেল ‘কুলুক্কি’ হল কেরালার একটি পানীয়। এতে রয়েছে ডাবের জল, কাঁচা মরিচ, লেবুর রস এবং তুলসী বীজ। তৈরি করতেও কোনও ঝামেলা নেই। কয়েক মিনিটের মধ্যেই তৈরি হয়ে যায় এই পানীয়। মিষ্টি, টক এবং মশলাদার স্বাদের হয় ‘কুলুক্কি। গরমের মাসগুলিতে ‘কুলুক্কি’ একটি আদর্শ পানীয়।
আরও পড়ুন: প্রকাশ্যে ‘কেশরী ২’-এর টিজার, আইনজীবীর ভিন্টেজ লুকে অনন্যা
কুলুক্কি তৈরির উপকরণ
১ চা চামচ তুলসী বীজ
১ চা চামচ চিনি
এক চিমটে বিটনুন
কাঁচা লেবু ১টি
হাফ চামচ কাঁচা লঙ্কা কুঁচি করে কাটা
কয়েক টুকরো বরফ
১টি ডাব
কীভাবে তৈরি করবেন?
একটি পাত্রে তুলসী বীজ নিয়ে জল দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তারপর একটি গ্লাসে অর্ধেক পরিমাণ ডাবের জল নিন। গ্লাসের মধ্যে এক এক করে নুন, চিনি, লেবুল রস এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। ভাল করে নাড়িয়ে নিন। এ বার গ্লাসের মধ্যে জলে ভেজা তুলসীর বীজ দিয়ে দিন কিছুটা। বাকি থাকা ডাবের জলও ঢেলে দিন গ্লাসে। তারপর কয়েক টুকরো বরফ দিয়ে দিন। ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরি ডাবের ‘কুলুক্কি’।
কুলুক্কি কি স্বাস্থ্যকর?
ডাবের জল মূল উপাদান হওয়ায় পুষ্টিগুণে ভরপুর। ডাবের জল ইলেক্ট্রোলাইটের প্রাকৃতিক উৎস। ডাব ছাড়াও তুলসীর বীজ রয়েছে। যা ফাইবার এবং উদ্ভিজ ওমেগা-৩ ফ্যাটের একটি চমৎকার উৎস। রেসিপিতে চিনি দেওয়া হলেও আপনি চাইলে মধুও দিতে পারেন। গরমের হাত থেকে রেহাই পেতে ঠান্ডা ঠান্ডা কুলুক্কি বাড়িতে তৈরি করুন এবং ভাল থাকুন।
প্রতিবেদক
